酸化防止剤
食品のラベルを見て、食品に含まれる可能性のある食品添加物の量、および一定の頻度で消費される食品および飲料を確認してください。したがって、例えば、酸味料、染料、乳化剤、安定剤、防腐剤、酸化防止剤を見つけることができます。
その名前が示すように、 添加物 それらは、それらの風味、香りおよび外観を改善する目的で、またはそれらの自然な腐敗を回避し、したがって有効期間を延長する目的で、食品および特定の飲料に添加される物質または化合物である。
酸化防止剤とは何ですか？
の 酸化防止剤 それらは防腐剤添加物によって発揮されるのと非常によく似た作用を持ちます。 空気から酸素を堆積させることによって腐敗を避ける.
これは非常に単純な機能に変換されます：それらは酸素によって決定される酸化的腐敗の徴候と戦って、食物の内部の構成に対する安定化作用を持っています。
酸化防止剤がなければ、食物はビタミンAとCの含有量を失います。一方、脂肪は酸敗していて、ポリフェノールオキシダーゼ酵素の作用によって、特に野菜と同様に色の変化を引き起こします。フルーツ
抗酸化添加剤の健康への影響は何ですか？
真実は、ほとんどの場合、現在食品業界で許可されている抗酸化添加剤は確かに天然物質と同一であり、その使用による健康へのいかなる種類の悪影響も期待していないということです。
もちろん、特定の抗酸化物質は食品の天然成分と化学的に関連がないため、有害な作用を及ぼす可能性があり、さまざまなアレルギー反応の出現を引き起こします。
どの食品に抗酸化添加物を見つけることができますか？
- スープとスープ
- ローストソースとスパイスソース。
- ドライポテト製品
- 穀物をベースにした前菜
- マジパンの塊、および類似の製品。
- 落花生の塊とその派生製品
- チューインガム
- ある香り。
画像| wwnormこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。
