レンズ豆：完全で非常に栄養価が高い。メリットと特性
絶妙で素晴らしいを楽しむ方法として、誰もがクリスマスにレンズ豆のおいしいボウルを食べたことがない 健康的なクリスマス？それは私たちの国で非常に人気のある料理です、それでそれはそれがほとんど伝統的にの名の下に知られているように お正月レンズ豆これは、年末までにレンズ豆を消費することで、今後12か月の間に運がもたらされることを示しています。
とにかく、私たちはラッキーかどうかに関係なく、真実は、レンズ豆はおいしい野菜であり、それは重要なことに加えて メリットと特性 ある程度定期的に摂取する人々の健康のために、彼らは同様に興味深い栄養価を持っています。
レンズ豆の印象的な利点
小さいながらも必須栄養素が非常に豊富
レンズ豆が特徴的な外観と形の小さい豆類であることは疑いありません。ただし、サイズが小さいにもかかわらず、それらにはさまざまな興味深い必須栄養素が含まれています。
特に、例えば、ビタミンB群（特にB1とB2）の高含有量、ならびに銅、マグネシウム、リン、セレン、鉄、亜鉛などのミネラルが際立っています。
実際には、従う人々のために ベジタリアン料理それはアミノ酸と組み合わされているので、レンズ豆は鉄の最も重要かつ著名な源の一つです。
さらに、その脂肪含有量は比較的低く、そして複雑な炭水化物におけるその寄与はその消費が血糖の急激な増加を引き起こさないのを助けます。
レンズ豆の栄養情報（可食部１００グラム当たり）：
- エネルギー： 310 kcal。
- 炭水化物： 50.8g
- タンパク質： 23.5 g
- 総脂肪： 1.4 g
- 繊維： 10g
- コレステロール： ０ｍｇ。
- ビタミン： ビタミンAまたはレチノール（10μg）、B1（0.43mg）、B2：（0.26mg）、B3（2.2mg）、B6（0.60mg）、B9（168μg）、C（ ３．４０ｍｇ）。
- ミネラル： ナトリウム（４ｍｇ）、カリウム（８１０ｍｇ）、カルシウム（７４ｍｇ）、リン（４１２ｍｇ）、マグネシウム（７７ｍｇ）、鉄（６．９μｇ）および亜鉛（５．０ｍｇ）。
高鉄分、貧血の場合に理想的
鉄の豊富さは容易に同化できるので、それらは貧血症の人々にとって不可欠です。しかし、それらは非常に栄養価が高いですが、それは確かに過度の量を消費しないことをお勧めします。
この意味で、私達は私達の細胞の適切な機能に積極的に参加することに加えて、鉄が赤血球の生産に不可欠であることを知っています。
妊娠中に最適
葉酸は妊娠中だけでなく妊娠の前にも欠かせない必須のビタミンです。妊娠中絶を引き起こす可能性のある胎盤の変形の可能性を防ぐのに役立つからです。
さらに、妊娠中は、妊娠中および脊椎内の先天性欠損症の予防、特に無脳症または二分脊椎の出現の予防に不可欠です。
に掲載された研究によると、このビタミン含有量のおかげで、それはまた、乳がんの予防に役立つことがわかっています。乳がんの研究と治療.
この意味では、 レンズ豆は葉酸が豊富ですそのため、彼らの定期的な摂取は妊娠前や妊娠中にとても役に立ちます。事実、100グラムのレンズ豆は約168μgの葉酸を供給します。
糖尿病の場合に有用
他のマメ科植物と同様に、レンズ豆を定期的に摂取することは、当時非常に有用です。 血糖値を管理する、2型糖尿病を患っている場合には非常に適切である。
したがって、この品質のおかげで、彼らはまた、これらの人々から冠状動脈疾患または心血管疾患を患うリスクを減らすために強く推奨されています。
便秘に対して面白い
その繊維含有量のために、 便秘の場合はレンズ豆をお勧めしますそれは私達の腸の交通機関を全く自然な方法で改善することになると非常に肯定的な方法で助けることによって。
そのうえ、それらは私達の食事療法に繊維を提供する素晴らしい方法になります、特に消費が規則的であるとき。
それらをより完全でより消化が良いようにするためにレンズ豆を調理する方法？
レンズ豆は米で補完することができます、なぜなら残りの豆類のように、それらはタンパク質の重要な源を構成するからです。
これはレンズ豆をより完全にすることを試みることです。消化しにくくし、消化を減らすためには、調理用水にフェンネル、月桂樹、クミンなどのハーブを加えるのが賢明です。もっとおもしろい
そしてどのようにそれらを消費して全ての鉄を吸収するのでしょうか？
時々それは私達の体が食物が私達に与える全ての鉄を吸収することができないことが起こるかもしれません（それが鉄「非ヘム」になると）。
特にレンズ豆の場合、多くの栄養士 オレンジジュースやグレープフルーツのグラスでそれらを消費することをお勧めしますビタミンCは「非ヘム」鉄の吸収を助け、改善するからです。デザート用にオレンジを食べる。
絞りたてのレモン汁をスプラッシュで加えることも非常に興味深いことです。
この意味で、シュウ酸塩（フダンソウ、ほうれん草、ビートルートなど）やリン酸塩（特にチーズなどの大豆や乳製品など）の場合のように、鉄の十分な同化を妨げる可能性のある食品を避けることをお勧めします。 。
レンズ豆の主な禁忌：それらを食べることが適切ではない場合
消化器系の問題、腸の病気、または繊細な胃の場合は、レンズ豆を食べることはお勧めできません。
さらに、彼らは彼らの組成に尿酸とプリンを持っているので、痛風、変形性関節症と関節炎の場合にレンズ豆の過剰摂取はお勧めできません。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ食品マメ科植物
