Vigota Potaje：イースターウィークの作り方
聖週間に欠けているものはほとんどなく、これらの日は行列、ビーチ、山の間のスペインの地理のあらゆる部分に住んでいるか、あるいは単に家で休んでいます。
これらのミニ休暇は私達が夏休みまで私達の電池をリラックスさせ、休ませそして再充電するのを助けるでしょう。どの家でも、イースターはストーブの間でも楽しまれており、これらの日を楽しむための伝統的なレシピを準備しています。
菓子には伝統的なレシピもあります。当時のさまざまなレシピを準備する星の成分は、特に聖金曜日には魚です。
Potaje de Vigiliaのレシピ
それは最近の伝統的なレシピの一つであり、主に聖金曜日に味わうために準備されています。
の ビジルシチュー で準備されている 塩タラ、ほうれん草、ひよこ豆。罪深い塩味を扱うときは、調理の少なくとも2日前に、過剰な塩分を除去するために以前に浸し水を変えることを考慮に入れるべきです。
水の交換は8時間ごとに行われ、交換と交換の間は常に冷蔵庫の中に保管してください。
我々はまた、前日または前夜を考慮に入れなければなりません ひよこ豆 すでに工業用に調理されたひよこ豆を浸すか使用します。
ほうれん草の場合は、新鮮なほうれん草と冷凍ほうれん草のどちらでも使用できます。
材料：
- 脱塩タラ400グラム。
- ひよこ豆250グラム。
- 新鮮なほうれん草の6束を刻んだ。
- じゃがいも250グラム。
- 玉ねぎ3切れ。
- にんにく3個
- 甘いパプリカのティースプーン
- 2つの月桂樹の葉。
- 挽いたクミン小さじ1杯。
- サフランのいくつかの鎖。
- 粗塩（ひよこ豆を調理するため）。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 料理用の水。
精巧さ：
- ひよこ豆を水に浸した場合は、水を浸して捨てます。鍋にひよこ豆を入れ、それらを覆うために水と少し塩を加えます。ひよこ豆が柔らかくなるまで中火で調理する。
- タラをソークから取り除き、小片にカットして予約します。ほうれん草の房をよく洗い、軽く刻む。
- タマネギとニンニクの皮を取り除き、細かく切り刻みます。私たちはじゃがいもから皮を取り除き、それらを洗い、それらを正方形に切ります。
- 鍋や大釜に、少量のオリーブオイルを入れて炒めます。油が熱くなったら、弱火でニンニクと玉ねぎのクローブを褐色にする。
- 揚げ物の準備が整ったら、小さじ1杯の甘いパプリカを入れ、小さじ1杯のクミンをかき混ぜると、月桂樹が出ます。
- ほうれん草、ひよこ豆、じゃがいも、そしてタラのかけらを加える。少量の水で覆い、サフランストランドを少し加えます。
- それが沸騰し始めるまで中火でVigillaシチューを調理します。
- それが沸騰し始めたら、熱を最小限に抑えて、じゃがいもが柔らかくなるまで調理します。
