耳のカーニバル、ガリシアレシピ

の耳伝統的なお菓子で、Carnivals of Galiciaでとても人気があります。それはスペインの地理の多くの点で起こるように、それは他の素晴らしいお菓子で起こるように、現時点では伝統的なペストリーを持っています。 カサディエレス または人気のあるもの カーニバルパンケーキ.

の オレラスガリシアのように彼らはこれらのキャンディーと呼びます、彼らは 豚の耳のような形をしたカリカリのお菓子。そしてそれが彼の名前の由来です。

これらのお菓子はみんな、そして特に家の中の小さなお菓子が大好きです。彼らは作るのがとても簡単です、彼らは卵、バター、砂糖、温水、塩のピンチ、アニス、レモンのおろした皮、そしてたくさんの熱い油で揚げた小麦粉の生地で作ります彼らは光沢のある砂糖を振りかけます。

私たちが以前に言ったように耳はおそらくガリシアで最も人気のあるお菓子の一つですが、Filloas de lecheと揚げられたcañasrellenosもそうです。

ガリシアの耳のレシピ

材料：

精巧さ：

細かいふるいまたは細かい布で小麦粉をふるいにかけます。
ボウルに卵を叩き、一度よくかき混ぜると、温水、アニス、バター、軟膏、砂糖、レモンの皮、塩のピンチを加え、電気ミキサーの助けを借りて生地をよく叩いた。
棒の泡立て器を使って手で行うこともできます。私達がかき混ぜている間、私たちは少しずつふるいにかけられた小麦粉を取り入れています、そして、私たちは塊がよくリンクされるまで打ちます。
生地をフィルムで覆い、1時間そのままにしておく。カウンタートップやキッチンテーブルの上に、小麦粉を広げて生地を広げます。
麺棒で生地を伸ばします。生地がよく伸びたら、生地の一部を取って三角形に形作り、豚の耳に似た形にします。
それを暖めるために火の上の鍋に油を入れました。暑いときは、耳で揚げます。両耳を褐色にして、黄褐色にならないようにします。
私たちは以前に油を解放するためにプレートの上に置いた吸収紙やナプキンに耳を入れています。
私たちは耳を清潔な噴水に入れて冷やします。寒くなったら、テイスティングのためにテーブルに持って行き、砂糖の光沢を耳にかけます。