こんぶ茶の作り方

ある時点で、あなたはについて聞いたことがある可能性はかなりあります。 コンブチャ。の名で知られている 茶きのこ, 中国のきのこ あるいは単に 満州キノコからなる 微生物のコロニーによって発酵される、甘味茶から作られた発酵飲料。このコロニーの名前は科学的に知られています Medusomyces giseviそして、ゼラチン状のビューに質感と外観を提示することによって特徴付けられる。それはの菌株に加えてイーストと非常に類似した菌類によって主に形作られます 細菌キシリナム そして グルコン酸オキシダンス.

それらが発酵するとき、これらのバクテリアと菌類は砂糖をフルクトースとグルコースの両方に、そしてエチルアルコール、二酸化炭素と酢酸に変換することができます。彼らは彼らの表面にクラゲの多くを思い出させるゼラチン状の体を形成します。

の起源 お茶 コンブチャ 私たちはそれを中国で見つけなければなりません。事実、漢代時代の紀元前206年頃に茶真菌についての文章がいくつか発見され、400年には中国や韓国の医者として知られていたという伝説があります。それは日本の皇帝Inkioによって415年に向かって呼ばれました、そしてそれは非常に病気でした。その医者は日本で「昆布茶」と一緒に到着しました、その飲み物で彼は皇帝の命を救うことができました。

あなたが家でこの好奇心旺盛な飲み物を楽しむように自分自身を励ましたいならば、以下に我々は説明します お茶の作り方 コンブチャ 簡単に。

家庭でコンブチャ茶を作る方法

こんぶ茶を準備するには:

  • 紅茶大さじ4
  • 白砂糖1カップ
  • コンブチャ
  • 3リットルの水

それをするためには、最初に鍋の水3リットルを沸騰させなければならない。沸騰したら、指示された量の赤茶と白砂糖を加える。 35秒間煮ましょう。それから火を止めて冷まします。

飲み物が冷たいときは、それをろ過または濾してガラス容器に注ぎます。今コンブチャを追加します。

容器を薄い布またはナプキンで覆い、リボンまたはロープで固定する。乾燥した涼しい場所に15日間保管してください。

この時間が経過したら、コンブチャと一緒にお茶の半分リットルを削除します。最後に冷蔵庫の中の容器に保管するか予約します。

画像| Dennis van Zuijlekom / irisトピックお茶

コンブチャ(スコービー)の作り方 (10月 2019)