大晦日のための2番目の肉料理のレシピ
以下に示すレシピは、大晦日のディナーの第2コースを準備するためのレシピです。これは、私たちが最も愛する人々と楽しんで共有し、また完璧なホストになるのに理想的です。そして、それらは大晦日のレシピの一部で、他の機会にはすでに特別な話をしています。
今回は私達はあなたを提供します 私達がこれらの日に伝統的または古典的と考えることができる肉で作られたレシピラム、子牛肉、豚肉、ウサギ、チキン、伝統的なクリスマストルコのレシピを選ぶことができます。
そして、テーブルに美しい装飾と同時にエレガントでシンプルなものを提示するのと同じように、ゲストを驚かせるためのメニューを選択することが非常に重要であることは間違いありません。あえて準備しますか？
子羊の煮込み
材料：
- 1.5キロのラム肉がみじん切りにされた。
- ５０ｍｌ。エキストラバージンオリーブオイル。
- りんご酢の大さじ3杯。
- 白ワイン1杯。
- コップ一杯の水
- 大きな甘い玉ねぎ。
- 肌にニンニクの頭全体。
- パプリカ1杯
- ローズマリーの小枝。
- 挽いた黒コショウのピンチ。
- サル。
精巧さ：
釜に油を入れて肉を茶色にします。
肉が金色になったら、それを取り除きます。
同じ大釜と同じ油の中で、みじん切りにした玉ねぎを茶色にしました。
玉ねぎが黄金色になったら、肉、全体のニンニクの頭、酢、ワイン、パプリカ、黒胡椒、少し塩と水のガラスを追加します。
大釜を覆い、肉が柔らかくなるまで約2〜3時間火で焼きます。
肉が柔らかいときは火から消して火を消します。
子羊のシチューを盛り付けるために大皿やトレイに入れます。
子羊はそれに野菜または調理されたポテトの飾りを添えて、そして激しいおいしい香りを与えるために少しローズマリーを加えることができます。
丸いロースト仔牛
材料：
- キロの牛肉のラウンド。
- ベーコン100グラム
- エキストラバージンオリーブオイル
- 白ワイン1杯。
- 大タマネギ
- にんにく3個
- 完熟トマト3個
- パセリの小枝。
- 挽いた黒コショウのピンチ。
- サル。
精巧さ：
子牛の輪から皮膚を取り除きます。
私達は両側に肉をこしょうする。
丸い褐色になるように加熱するために、大釜にオイルフォンディットを入れます。
油が熱くなったら、片側を茶色にしてからもう片側を茶色にします。
肉、ベーコン、玉ねぎのみじん切り、タマネギのポチャモスを少し加えます。
次に、種を取り除いて刻んだトマト、にんにくのみじん切り、パセリのみじん切り、ワインを加えます。
大釜を覆い、最低限の火で1時間調理する。
その後、肉が柔らかいかどうかを確認します。
火から下ろして丸型を皿にのせます。
私たちは輪切りにスライスしました。
私たちはブレンダーの中でソースを粉砕し、丸いスライスの上にそれを投げます。
丸いローストは、野菜の飾り、いくつかの調理済みポテト、またはマッシュポテトを添えて提示することができます。
牛乳とプルーンのポークテンダーロイン
材料：
- 1キロ豚ヒレ肉
- ２５０ｍｌ。スキムミルク
- プルーン200グラム
- 甘いワイン1杯。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 挽いた黒コショウのピンチ。
- サル。
精巧さ：
私たちはサーロインに塩とこしょうを少し入れます。
大釜に、サーロインを褐色にするために加熱するために油の小皿を置きます。
私たちはまず一方で、次にもう一方で祈ります。
よく褐色になったら、牛乳を加え、大釜を覆い、弱火で30分間調理する。
釜を開けて梅とワイングラスを加える。
大釜を覆って火を上げ、沸騰するまで調理します。
それが沸騰しているとき、我々は熱を最小に下げて、そしてさらに25分間ふたで再び調理する。
火から下ろし、サーロインをトレイにのせ、それをスライスに切る。
私たちはサーロインをソースとプルーンを上にして提示します。
ウサギのソース
材料：
- 大きなうさぎが切った。
- 2ネギ
- 2玉ねぎ
- にんにく5個
- トマトソース大さじ8杯。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 挽いた黒コショウのピンチ。
- 半リットルの水
- サル。
精巧さ：
私たちはウサギを唐辛子にします。
茶色のうさぎの肉に熱くなるように、大釜に油のフォンディットを入れます。
中火でウサギを褐色にし、ウサギの肉が茶色になったら、熱を最小限に下げ、玉ねぎ、みじん切りにしたネギ、ニンニクもみじん切りにする。
すべてがよく揚げられるようにかき混ぜながら、10分間調理しましょう。
トマトソース、水を加えてよく混ぜる。
大釜を覆い、肉が柔らかくなるまで約30分以内に火で調理します。
肉が柔らかいときは、火を消します。
私たちはウサギの肉をトレイやソースに入れて、その上にソースを置きます。
ウサギのソース煮で、フライドポテト、写真、調理されたポテト、または野菜の飾りを添えてプレゼントすることができます。
オレンジチキン
材料：
- 大きなチキン
- 3鶏レバー。
- 2人参
- ねぎ
- 4エシャロット。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 白ワイン1杯。
- コニャックのガラス。
- ベイリーフ。
- 新鮮または乾燥タイムの小枝。
- 挽いた黒コショウのピンチ。
- 3オレンジ
- サル。
精巧さ：
私たちは鶏肉をよく掃除し、それを洗って塩をかけた。
大釜の中に油を入れて鶏肉を褐色にします。
それがよく褐色になったら、みじん切りにんじんとみじん切りにしたエシャロットを加えて、それらを炒めます。
金色になったら、肝臓、小麦粉、コニャック、ワイン、タイム、月桂樹の葉、そして少し塩を加えます。
大釜を覆い、柔らかくなるまで柔らかい火で鶏肉を調理する。
鶏肉が柔らかいときは、オレンジジュースを加えてさらに5分煮ます。
私たちは火を消し、鶏肉を取り除き、それを細かく切ります。
みじん切りにした鶏肉を別の大釜に入れる。
肝臓とすべてのソースをミキサーで挽きます。
砕いたソースをチキンの上に置き、オレンジの皮をチキンの上のストリップに切る。
大釜を覆い、約10分以内に火で覆って調理する。
火を消して鶏肉を取り出す。
サービングの時に、私達は皮なしでオレンジスライスとそれを示す。
七面鳥の煮込み
材料：
- キロと七面鳥の肉の半分。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 白ワイン1杯。
- コップ一杯の水
- 甘い玉ねぎです。
- ニンジン2個
- にんにく2個
- 完熟トマト
- 小さなピーマン
- 小さな赤唐辛子
- パセリの小枝。
- ベイリーフ。
- 新鮮または乾燥タイムの小枝。
- 挽いた黒コショウのピンチ。
- サル。
精巧さ：
私たちは七面鳥の肉を唐辛子にします。
大釜でオリーブオイルを入れて七面鳥肉を褐色にする。
よく褐色になったら、カット野菜をすべて加えます。
私たちは一緒に炒めて頻繁にかき混ぜる。
火が通ったら、大釜を覆い、肉が柔らかくなるまで弱火で45分間煮ます。
肉がやわらかくなったら、火から下ろして皿に入れて出します。
七面鳥の煮込みには、フライドポテトチップス、調理済みポテト、または野菜のガーニッシュを添えることができます。テーマクリスマスクリスマスレシピ
