牛乳の種類と種類

の牛乳その栄養組成と栄養価の高さから、多様でバランスの取れた食事の中で欠くことのできない動物由来の食品です。

例えば、それは高い生物学的価値のあるタンパク質のその高い含有量で際立っています、それはそれがそれがすべての必須アミノ酸を含みそして貢献するのでそしてまた確かに高い割合でそれが非常に完全な食品であることを意味します。

さらに、それはまた必須のビタミンおよびミネラルを、例えばのように提供します カルシウム骨を健康に保ち、強く成長させるのに役立ちます。このミネラルは骨と歯の両方の形成に介入するという事実のおかげで、この理由のために、それは子供の栄養学において非常に重要な食べ物になります。

多くの専門家が主張するように、栄養価が高く健康的な朝食はその食品の中に含まれるべきです牛乳または少なくともそのようないくつかの乳製品と、 ヨーグルト またはチーズ。このようにして、私たちはその日の最初の食事を可能な限り完全にします。

しかし、食品業界では牛乳を長期間保存するためにさまざまな方法が使用されているため、今日ではさまざまな方法があります。 牛乳の種類と種類私達は私達自身の個人的な好みに基づいてスーパーマーケットで買うことができること。

牛乳の種類と種類

存在するさまざまな種類と種類の牛乳の中で、我々は見つけます：

ゆで牛乳牛乳の煮沸は必須の過程であり、それはその味と匂いを修正し、その代わりに、もちろん一定の衛生的な保証が得られる。
生乳（UHT）これは、滅菌後に表示される手順と似ていますが、牛乳自体の風味と実際の色がすべて保存されるという利点があります。ちなみに、その栄養価は殺菌された牛乳のそれに非常に似ています、しかしそれが光と酸素から保護された容器に保存される限りその保存はずっと長いです。
低温殺菌牛乳：沸点以下の温度で約15秒間処理した牛乳です。この治療で病原性細菌は破壊され、その結果、ほとんどのバクテリアは、（論理的には）牛乳の質の違いに影響を及ぼすことなく破壊されます。もちろん、ビタミンの損失はごくわずかです。
滅菌ミルク：加熱が沸点を超えると、滅菌乳が得られます。このようにして胞子と微生物は破壊され、それらの保存は約6ヶ月続くことができますが、それはビタミンの損失がはるかに大きいことは事実です。
脱水または粉ミルク：粉乳は、牛乳自体に含まれる水分がほぼ完全に蒸発した後に得られます。密閉容器や乾燥した場所に保管されている限り、保存は非常に簡単です。それは脱脂乳または全乳から得ることができる。
練乳例えば、コーヒーを飲むために最もよく使用されているものの1つであり、それに等重量の砂糖が添加されたエバミルクです。もちろん、その重量の50％がスクロースであることを考慮に入れるべきです、それでそれはより少ない脂肪とより少ないタンパク質を含みますが、同時により多くの炭水化物を含みます。
スキムミルクそれは脂溶性ビタミンを保存しませんが、それはその脂肪や脂質のほとんどすべてが抽出されていますが、そのカルシウム、ラクトースとタンパク質を保持している滅菌牛乳になる。

牛乳の3つの最も一般的な種類

毎日摂取できる牛乳の種類についてお話してきましたが、私たちが毎日飲むのは基本的に3種類の牛乳です。あなたはそれらのそれぞれが何から成っているか知っていますか？注意してください。

全乳：それはそのクリーム含有量が減少するプロセスを経ていないので、それはミルクの最も基本的なタイプから成ります。その風味はそれゆえより完全であり、そしてより高い量の飽和脂肪を有する。それは100mlあたり約3.5％の脂肪を提供します。それは子供たちにとって、そして彼らの栄養価のために健康な成人にとっても栄養的に最も推奨される選択肢である。
セミスキムミルク：牛乳はクリーム削減プロセスを経ているため、脂肪含有量はいくらか低くなっていますが、実際にはすべてを排除するわけではありません。それは100mlあたり1.5から1.8％の脂肪を含みます。牛乳が提供するカロリー量を減らしたい人にはお勧めのオプションです。
スキムミルク：厳密な減量の食事療法が続かれるときだけ推薦されて、栄養学者によってそう忠告されない傾向がある。その脂肪含有量は100mlあたり0.1％の脂肪に低下します。

ご覧のとおり、さまざまな種類の牛乳から選択することができます。キーは、もちろん、私たちが一番好きなものを選ぶことです。

この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ牛乳