見逃せないコロッケの4レシピ。そして幸せなクロケットデー！
あなたはそのことを発見するのに驚くかもしれません コロッケ、ベシャメルにリンクされ、卵とパン粉に浸された成分の混合物で作られた生地の素晴らしい部分から成る神々のその繊細な小節は、世界中で事実上祝われている国際デーを持っています。
はい、確かに、私たちはあなたに話をします 国際クロケットデー（または単に、 クロケットデー）はしばらく前から開催されています 1月16日実際にこの咬傷を愛する人が赤くマークされていて、カレンダーには非常に大きな丸が付いています。 
スペインはその人気のコロッケ、特にバーやカフェでタパスとして使われたコロッケで際立っていますが、真実はそれに類似した何かを見つけるために私達が王としてのルイ14世の料理人として知られる1691年に戻らなければなりません"Rey Sol"）は鳥の砂嚢とクリームチーズを使ったトリュフの種類を用意し、彼の著作の中にレシピの記録を残すことにしました。
確かに、我々はフランスの起源の料理に直面していますが、実際にはそれは非常に一般的です。この国ではそれはの名前で知られています コロッケそして、太陽王の料理の後、1817年頃の日付の新しい参照があります。イギリスの王子摂政とロシアの大公の宴会で、フランス人の料理人、マリー=アントワーヌ・カレムは、「コロッケアラロワイヤル」.
しかし、私たちの国ではコロッケは正式には19世紀半ばまで到着しませんでした、消費されなかった食べ物の残りを利用するのに役立った人気のレシピになりました。そして幸いなことに、それ以来、私たちの多くが楽しむのに十分幸運であることがそれが非常に特徴的な料理になっています。
あなたが値するように今日祝うことを奨励するために、我々は古典的なまたは伝統的なコロッケの4つの素晴らしいレシピを提案します：魚、チキン、イベリコハムとほうれん草のもう一つ。元気づけますか？
コロッケの4レシピ
魚のケーキ
材料：
- 250 grのメルルーサ
- 小玉ねぎ1個
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳200ml
- 魚のスープ100ml
- 小麦粉（コーティングする）
- 卵2個
- ブレッドクラム
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
フィッシュケーキの調製
- 最初に、少量の水でヘイクフィレを調理し、それが風味を獲得するように塩のピンチを追加します。ヘイクが調理されるまで火で焼きます。水をこしてスープを予約する。ヘイクを崩す。
- 玉ねぎの皮をむき、非常に細かく刺します。焦げ付き防止のなべにオリーブオイルを加え、火にかけ、玉ねぎを炒める。
- たまねぎが揚げられたら、干し草を加えてもう少しもう一度炒める。
- 2杯の小麦粉を加えて、少し混ぜる。
- 今すぐメルルーサの料理から得られるスープを追加し、絶えずかき混ぜる。
- 牛乳を少しずつ加えてから、必要に応じて塩を調整します。
- パンの底からはがせる生地ができるまで火で調理を続けます。
- 生地をボウルに入れて冷まします。
- その後、生地が冷えたら、小麦粉を通過しなければならない生地の部分を手で持っていき、一番好きな形にします。
- 生地をたたき卵に通し、次にパン粉に通し、コロッケをたっぷりの熱い油で揚げ終えます。
- もちろん、仕上げには、揚げコロッケを台所の紙の上に置き、余分な油を排出させます。
チキンコロッケ
材料：
- 1鶏の胸肉
- バター40グラム
- 小麦粉大さじ3
- １／４リットル。ミルクの
- 卵1個
- ブレッドクラム
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
チキンコロッケの作り方：
- 鶏の胸肉は2つの方法で調理できます。鍋に少量の水で煮るか、グリルで炊きます。いずれにせよ、あなたが調理したとき、それは鶏の胸肉を崩して細かくそれを細かく刻む。
- それではベチャメルソースを用意しましょう。小さい鍋でこれをするためにはバターと小麦粉を入れて少しソテーしなさい。その後、冷たい牛乳を少しずつ加えて、弱火で10分間煮ます。
- 塩と鶏肉のハッシュを追加し、さらに数分、再び調理し、それが冷えるまで皿に広げる。
- 一度風邪をひいて、あなたの手で生地の一部を取って、それにあなたが望む形をしてください。
- たたかれた卵を通り抜け、そして最後にパン粉。
- 最後に、コロッケをたっぷりの油で揚げる。
イベリコハムコロッケ
材料：
- イベリコハム250グラム（セラーノハムも可）
- バター100グラム
- 小麦粉100グラム
- 牛乳1リットル
- 卵2個
- ブレッドクラム
- 塩
- エキストラバージンオリーブオイル
イベリコハムコロッケの調製：
- バターを鍋に入れて弱火で溶かす。
- バターが溶ける間、上質なイベリコハムまたはセラーノハム。それから、バターが溶けたら、刻んだハムを鍋に入れて少し固めます。
- 小麦粉を加えてよく混ぜるように、小麦粉がバターとよく混ざるようにします。約10分間調理を続けます。小麦粉がよく混ざるように、止まらずにかき混ぜることが重要です。
- 牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。
- 弱火で、弱火にして、20分間または生地が体に入るまでそれを調理させてください。
- それから容器に行き、それをよく冷却しなさい。
- 生地が完全に冷えたら、パン粉を深い皿に、他の卵にそれらを打つために入れる。
- それをあなたが好む形にして、あなたの手で生地を準備してください。それから、生地の玉を叩いて卵のために、そして最後にパン粉のために渡します。
- 最後に、コロッケをたっぷりの熱い油で揚げる。
- リスト！
ほうれん草コロッケ
材料：
- ほうれん草1kg
- 玉ねぎ1個
- 牛乳1/2リットル
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 卵2個
- ブレッドクラム
- エキストラバージンオリーブオイル
- 塩
ほうれん草コロッケの調製：
- 玉ねぎの皮をむき、よくこする。ほうれん草を洗って、それらを排水します。今エキストラバージンオリーブオイルを鍋に入れて、数分間玉ねぎを炒めます。それからほうれん草を加えて、少しかき混ぜて、彼らが数分間玉ねぎと一緒に調理するようにしてください。塩を少し加え、火から下ろして保存します。
- 鍋にバターを加えて溶かします。それから小麦粉を加えて、少しかき混ぜながらそれを調理させてください。いくつかの棒の助けを借りて削除し、牛乳を少しずつ追加します。塊が形成されなくなりクリームがベシャメルソースのテクスチャーを獲得するまで攪拌を続ける。ほうれん草と玉ねぎのみじん切りを加えて、もう一度かき混ぜる。
- 混合物を新鮮な別の容器に冷やす。
- パン粉を深いボウルに入れ、卵を別のものに入れる。
- 仕上げるには、手で生地を準備し、好みの形にします。それから、生地の玉を叩いて卵のために、そして最後にパン粉のために渡します。
- 鍋にオリーブオイルを入れて、コロッケを炒める。
- リスト！
