紙詰まりや保存は期限切れになりますか？それらを保つためのヒント

それ以上にすばらしいことは何もありません ジャム果物か野菜か、特に私たちが自分たちの家で自分たちで作ったかどうか。特に私たちがより環境に優しいそして甘味のある選択肢をその準備に使用するならば、それが可能な限り自然で健康的なジャムであることを確実にすることは、ほとんど間違いなく最もよい方法です。

これは、もちろん、私たちが市場やスーパーマーケットで見つけたジャムがそれほど健康的ではないという意味ではありません。しかし、真実は、最初にその表示を見ないで何かを買うべきではなく、その調剤に使われる成分が常に健康であることを確かめて、大量の食品添加物（防腐剤や染料など）を使うものを避けなさい。

したがって、マーマレードの場合、それらの構成の間にいくつかのものだけを見つけることが可能です。 増粘性に使用される添加剤上記のすべての場合のように、 ペクチン。いくつか見つけることも可能です。 酸味料、多くの場合に使われている クエン酸.

これらの場合、真実はそれです ペクチンとクエン酸はすべて天然添加物です。だから、あなたの消費量は常に100パーセント確実です。

例えば、ペクチンは植物の細胞壁に見られる天然繊維からなり、特に果物の皮に存在することを強調しています。それは水に非常に溶けやすいので、それが砂糖と果物の酸の両方と結合するとき、それは一種のゲルを形成するという能力を持っています、それはそれが自家製ジャムの準備で一般的に使われる理由です。

理想は（例えばマルメロのように）ペクチン含有量の高い果物で自家製ジャムを作ることですが、ペクチンを多く含まない果物でそれらを作ることも可能です。そのような場合には、その調製にペクチンを添加することを推奨します。

の場合 クエン酸また、それは私たちが多くの果物の中でも、完全に自然な形で見つけることができる天然の物質です。それはまたそれらの少し甘味を減らすために、その酸性化品質のおかげでジャムの調製にも使用されます。

ジャムの保存期間は？

この種の天然物の場合には、 ジャムは、優先消費の日がありますこれはつまり 有効期限はありません.

これは、その高い糖含有量のために、それが病原体がそれらの中で生き残ることが確かに不快である製品になることを考えると、ジャムの組成によるものである。例えば、同じことが起こります。 はちみつ実際には期限切れになることはありません。

そして好ましい使用日は？それは製品の製造業者によって確立された日付で構成されているので、この期間内に消費された場合、食品はそのすべての官能特性（風味、香り、食感）を維持しながら最適な保存状態にあると確信します。）

そして、いつ私たちは自分のジャムを作りますか？

自分でジャムを作るなら ガラス瓶に入れておくのが一番です それは気密に閉じることができます。 そして瓶を涼しく乾燥した場所に保管する直射日光や高温を避けてください。

これのために、 容器を殺菌することは非常に重要です正しく、容器を持っているかもしれない無駄とバクテリアを排除するために。これを達成するには、あなたは私たちが以下に示すアドバイスに従わなければなりません：

石鹸と水で瓶を深く洗う。
洗浄済みのジャーの蓋を外します。それらを水と共に鍋に入れ、１０分間沸騰させる。
蓋を沸騰させたら、それらを綿布（清潔）の上に置き、室温で乾かします。
今こそすべての瓶を覆うために水を加えながら、ボートを紹介する時です。 30分煮ましょう。
沸騰させたら、それらを清潔な綿布の上に裏返して置きます。

ガラス瓶の洗浄と滅菌が済んだら、真空プロセスを作ります。このために、ジャムがすでに準備されていてまだ熱いときには、上部に2センチメートルを残して缶を埋める必要があります。

しっかりとふたで瓶を閉じて、それをひっくり返して、そしてそれを綿布の上に下に置きます。彼らは非常に寒くなるまでこの位置にそれらを残すことが重要です。

これが終わったら、 それは次の3から6ヶ月の間にジャムを消費するのが最善です詳しく説明した後。しかし、それらは1年間まで完璧な状態を保つことができます。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。