エビ：メリットとプロパティ
の エビ 彼らは家族に属する食べ物です Penaeidae、ジャンルの ペナエウス そして種の モノドンこれは、次のグループに属しています シーフード具体的には 甲殻類.
彼らはしばしばエビと混同されますが、そして実際にはエビは非常に大きいエビです（最大40センチメートルを測定することができますブラックタイガーエビを数えないで、長さは20センチメートルまで測定することができます）。ピンクまたはグレーのエビ
美食と栄養の観点から、真実は私達がかなり一般的な食べ物に直面していて、パエリアのような料理で、または特別な行事（クリスマスのような）で一般的であることで私たちの国の多くの料理に大いに尊敬される）
エビの栄養特性
エビは私たちの健康と私たちの体の適切な機能のために必要な、さまざまな必須栄養素が特に豊富です。
一方で、それらは私達の有機体の正しい成長そして開発に必要である蛋白質の彼らの高い含有量のために際立っています。水が豊富で、脂肪、炭水化物が少なくカロリーが低い（100グラムのエビはわずか0.80グラムの脂肪と110キロカロリーを提供する）。
一方で、それらはビタミンとミネラルが非常に豊富です。私達が強調することができるビタミンの中で：
- ビタミンB 3：タンパク質、炭水化物、脂肪によって提供されるエネルギーの使用だけでなく、性ホルモンやグリコーゲン合成の生産に参加しています。
- ビタミンB9：胎盤、脳、そして胎児の脊柱の欠陥を予防するため、妊娠したい女性にとって非常に重要です。
- ビタミンB 12：神経細胞の機能、赤血球の成熟に重要です。
- ビタミンE：その抗酸化効果でよく知られている必須栄養素。それはフリーラジカルの影響を減らし、また癌の予防にも役立ちます。
加えて、それはまた少量ではあるがビタミンB1およびB2にも寄与する。
そのミネラル含有量に関しては、我々は存在を強調することができます。
- マグネシウム：神経インパルスの伝達を助け、骨格系と歯列を強化し、血圧を維持し、血管壁を保護して血管拡張薬として働きます。
- セレン：免疫システムを刺激し、心血管疾患から私たちの体を保護するのに役立ちます。さらに、それはその抗酸化作用によって癌を予防するのを助けます。
- ナトリウム：私達の有機体のための基本的であるが、エビはこのミネラルの多くを貢献する、従って高血圧の人々および液体保持問題を持つ人々のそれを消費することは勧められない。
- 鉄：鉄欠乏性貧血を予防したり、すでに存在する場合はそれを治療します。
エビの栄養情報
エビ100グラム
カロリー | 110キロカロリー | ||
タンパク質 | 24 g | ||
炭水化物 | 1.50 g | ||
総脂肪 | 0.80g | ||
ビタミン | ミネラル | ||
ビタミンB1 | 0.02 mg | リン | 215 mg |
ビタミンB2 | 0.02 mg | マグネシウム | 69 mg |
ビタミンB 3 | 3.20 mg | カルシウム | 115 mg |
ビタミンB6 | 0.06 mg | 亜鉛 | 1.10 mg |
ビタミンB9 | 2μg | ヨウ素 | 90μg |
ビタミンB 12 | 1.90μg | セレン | 24.30μg |
ビタミンE | 1.50μg | ナトリウム | 305 mg |
エビの利点
栄養的観点から、エビが私達の体のために、そして根本的に - したがって - バランスのとれた健康的な食事の中で、興味深い量で異なる必須栄養素を提供することは疑いようがありません。
オメガ3脂肪酸は、高レベルの高コレステロールを減らし、LDLコレステロールを増加させながら、心血管疾患の予防になると興味深い効果をもたらします。さらに、それらのマグネシウム含有量と一緒に、彼らは積極的に出生率を向上させ、高めるのを助けます。
エビは脂肪や炭水化物をほとんど含まないので、それらの摂取は痩身ダイエットにお勧めです。
その鉄含有量のために、それは鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。しかし、多量のナトリウムが存在するため、その摂取は高血圧の人には禁忌です。
画像| ferran tab / Guillo75この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ食べ物
