ヴェルデル：利点と特性

ヴェルデル：利点と特性

の グリーン 「サバ」とも呼ばれる青い魚の名前で、「Verta」または「sarda」という2つの名前で知られています。それは、マグロとカツオも属する種であるEscómbridosの家族に属します。

サバの場合はアンチョビの場合とほぼ同じです。スーパーで一年中缶詰（油中、漬物、燻製など）の形で見つけることができますが、最高の時期は2月から5月の間です（例：2月）。 、正確には3月、4月、5月）。

一般的なサバは最も知られているか一般的なサバの1つですが、私たちは2つの他の緑色サバを区別することができます：ムクドリ（または scomber japonicus）とピントジャサバ（または scomber australasicus).

ヴェルデルの栄養特性

ヴェルデルは青い魚です、それでそれはオメガ3脂肪酸（特にDHAとEPA脂肪）、バランスの取れた、健康で健康的な食事療法の理想的な健康的な脂肪の豊富な食物です。

ほとんどの魚と同様に、ベルデルは生物学的価値の高い（その重量の約20％）たんぱく質が非常に豊富に含まれているので、たんぱく質含有量は肉や卵に含まれるものと非常に似ています。

他の青い魚と同様に、緑色で見つけることができる必須栄養素に関しては、とりわけビタミンB、B、B、BのようなグループBのビタミンに加えて、特にビタミンA、D、E、およびKが際立っています。 B9とB12）およびミネラル（カリウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、リン、カルシウムなど）。

グリーンのメリット

ヴェルデルは質の高いタンパク質と健康的な脂肪が非常に豊富な魚です。これらの脂肪は高コレステロールおよびトリグリセリドを減らすのを助け、また心血管疾患を予防しそして血栓および血栓の形成を予防するのに有用である。

一方では、この美味しい魚（ビタミンAやDなど）に脂溶性ビタミンが含まれていることを強調することができます。これは、視力の健康、感染に対する抵抗、カルシウムの吸収を促進し、カルシウムを吸収します性ホルモンや肝臓の酵素の生産に。

そのマグネシウムとビタミンAの含有量は鉄分が鉄欠乏性貧血の場合には興味深いのに対し、それは私たちの体の免疫力を向上させるための興味深い食品になります。

ビタミンDはその吸収を助けるので、それは特に緑がカルシウムが豊富な食品と一緒に消費されているとき、それは骨粗鬆症に対する食事療法の中で興味深い魚です。

さらに、それは葉酸、妊婦の食事療法に不可欠なビタミンを提供します。

画像| jonquark / psdこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。