Borrachuelosmalagueños：イースターとクリスマスのための甘いレシピ
それがスペインの地理学の多くの分野で起こるように、マラガはまた聖週間のこれらの日にその伝統的なペストリーを持っています。
以下に示すレシピは、お菓子をとして知られるようにすることです。 borrachuelosmalagueños。それはマラガ地域からの伝統的な甘いですが、それはまたアンダルシアの他の地域で作られています。また、クリスマスの日にこの甘いものを味わうのが習慣です。
borrachuelosは甘いです、そして、その名前が示すように、彼らはそれを芳香にする大量の飲み物を持っています甘いワインとアニスのように。それらはカスタード、エンジェルヘアーまたはおいしいサツマイモソースでいっぱいにされることができるので、彼らはまた中に詰め込んでいます、しかし単一の詰物を持っていません。
それから、彼らは揚げられます、そして、彼らは我々が以下に詳述するもののような異なるプレゼンテーションを認めます：
- 上にはちみつのしぶきがあります。
- 熱い蜂蜜を浴びた。
- グラニュー糖や粉砂糖をふりかけたりフレーク状にした。
- 砂糖と挽いたシナモンの混合物をふりかけたりフレーク状にした。
- 甘い歯のために上のチョコレートを浸した。
以下に示すレシピでは、borrachuelosをいっぱいにしています。 甘い自家製の天使の髪 私達は既に作り出して保存しておいたこと。
もし私たちがこの自家製の甘いものを持っていないのであれば、すでに工業的に作られた市場で入手することができます。発表時には、砂糖と挽いたシナモンを混ぜたもので煮込んだ。
マラガのBorrachuelosレシピ
材料：
- 単純なふるいにかけた小麦粉の半分のキロ。
- １２５ｍｌ。甘いワイン
- １２５ｍｌ。白ワイン
- １２５ｍｌ。アニスドリンク
- オレンジジュース
- １２５ｍｌ。オリーブオイル、マイルドな風味、またはひまわり。
- アニス25グラム（matalahúva）。
- ごま25グラム（ごま）。
- 白糖125グラム
- レモンのおろし肌。
- オレンジのおろし肌。
- レモンの皮
- オレンジの肌。
- 塩のつまみ。
- フライ用のソフトフレーバーまたはヒマワリのオリーブオイル。
- 砂糖とシナモンを混ぜ合わせて切り、飾る。
- 充填のための甘い天使の髪。
精巧さ：
- フライパンに125mlを入れる。油を熱し、それが熱い時はオレンジの皮とレモンの皮を加えて油を芳香にします。
- 柑橘類の皮が金色であることがわかったら、それらを鍋から取り除き、火を消します。アニス粒とゴマ粒を油に加えて休ませる。
- ボウルにふるいにかけた小麦粉、塩のつまみ、砂糖、ワイン、甘いアニス、オレンジジュース、オレンジとレモンの皮を入れます。
- これらの材料をよく混ぜるためにゴム製のへらまたは木のスプーンで取り除いてください。
- それから私達が予約した風味を付けられたオイルを加え、そして再び混ぜる。次に、それが私たちの手にくっつかなくなるまで、私たちは自分の手で生地を加工します。
- 生地でボールを作り、それをフィルムや布で覆い、1時間休ませます。
- 私たちは生地のボールを取り、ローラーの助けを借りて各ボールに円形の形を与えて生地を粉砕し、私たちは餃子を作るために通常買うウェーハと同様に、手のひらでそれを粉砕することもできます。
- 私達がそれらをすべて持っていたら、私達は中心に小さい甘い天使の毛を置き、私達がエンパナディラとするように私達が端を密封するフォークでそれらを助けることによって閉じます。
- 油を鍋に入れて火にかけ、ボラチュエロスを炒めます。
- 油が熱いとき、我々は両側でborrachuelosを加えて揚げます。
- 私達は余分な油を排出するために吸収性の紙かナプキンで覆われたプレートの上に揚げられたborrachuelosを置いています。
- 一度揚げたら、寒くなる前にrebozaremosをします。粉砂糖とシナモンの混合物を作るために皿を準備して、よく混ぜます。私たちは砂糖と挽いたシナモンの混合物でborrachuelosを通り過ぎています。
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