彼らは最初の実験室用ハンバーグを作りました

初めて私達がについて話すことができるようです 実験室で製造された最初のハンバーガーの作成それは、より持続可能な方法で肉を生産するための第一歩となり、動物への苦痛を減らし、環境への影響を少なくすることができます。

その作成のために、マーストリヒ大学（オランダ）の研究者は、牛の肩から幹細胞を抽出しました。彼らと一緒に、彼らは3週間のうちに開発され増殖した作物を作りました。それから、それらの細胞群は他の容器に入れられ、その中でこれらの細胞は自分自身を組織化し始め、小さな筋の小片を形成し、それが最終的にハンバーガーとなりました。

栄養学の専門家HanniRützlerによれば、その結果は明らかではありません。「それは肉に近いものです」。栄養士は動物のハンバーガーで筋肉自体に同伴する傾向がある脂肪を逃しましたが。

研究室で作られたこの製品の安全性と危険性について研究者たちに尋ねたところ、彼らは「それは牛と同じ組織であり、肉である」と確信しているので、「通常の肉より安全である必要はない」。

経済的だけでなく環境的にも多くの利点

考えるのは難しいように思われるかもしれませんが、食物生産に関して牛は非効率的です：15グラムの動物性タンパク質を生産するには100グラムの植物性タンパク質が必要です。

しかし、新しいシステムでは、すべての変数が制御されているため、効率を向上させることができ、スペースを節約し、森林伐採を減らすことができます。

それに加えて、そしてここで最も重要なことは、肉を生産する現在のやり方と同様に、苦しみが動物に与えられることはないということです。

経由ジャーナルこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。